Hôtel Castelbrac

17, avenue George V
35800 DINARD

Description & infos pratiques

24 chambres Castelbrac a été construit à flanc de falaise au plus près de la mer. Les 24 Chambres et Suites de l’hôtel s’ouvrent toutes vers la mer et bénéficient pour la plupart d’une terrasse privative. La Villa Bric à Brac devenue en 2015 l’hôtel Castelbrac révèle une histoire exceptionnelle. Construite par la famille anglaise Faber qui a fondé Dinard, la Villa a vu se succéder pendant 130 ans un colonel anglais héros de la guerre de Crimée – Robert William Hamilton, puis la fine fleur de la recherche scientifique française du Muséum National d’Histoire Naturelle dont le Commandant Jean-Baptiste Charcot. Joyau des fondateurs de la station balnéaire puis station marine, la Grande Histoire est entrée par les portes de Castelbrac. Plus qu’un hôtel, c’est un lieu de mémoire et de ressourcement. De la chambre Supérieure à la Suite Prestige Terrasse, toutes nos chambres vue mer offrent un confort identique et des équipements haut de gamme. Certaines des chambres sont également disponibles pour les personnes à mobilité réduite. D’autres, par un couloir privé, permettent la réunion de plusieurs chambres et sont particulièrement adaptées aux familles avec enfants. Côté papilles, le chef Julien Hennote, enfant du pays, propose pour le restaurant « Pourquoi Pas » une cuisine locale, marine et simple. La philosophie de sa cuisine rejoint celle de l’esprit des lieux de Castelbrac qu’il résume par un mot : « la simplicité ». Derrière ce mot une grande exigence au niveau de la « qualité des produits » et du « circuit court ». Soucieux de mettre en avant le terroir ainsi que la grande qualité des produits locaux, et dans une démarche de consommation raisonnée, il s’attache à choisir les meilleurs producteurs de la région, comme par exemple le pêcheur, Mr Orveillon pour ses Ormeaux & ses coquilles Saint-Jacques de plongée de la Baie de Saint-Malo. Le restaurant le « Pourquoi-Pas » :une carte élaborée à base de produits locaux de grande qualité. Laissez-vous séduire par le choix des menus : Le menu « Lord Hamilton » qui change chaque semaine selon la saison. Le menu « Autour du Homard » : faites-nous confiance et laissez-vous charmer par une déclinaison autour du Homard servie en 3 temps & accompagnée d’un dessert autour des fruits rouges. Le menu « La Promenade Gourmande »: nous avons imaginé une parenthèse culinaire mêlant les saveurs, textures et couleurs du terroir breton. Pour un moment harmonieux ce menu est établi pour l’ensemble des convives. Le bar l’Aquarium, aménagé dans l’ancien aquarium propose une large carte de cocktails, de vins et de petites assiettes à déguster. Vous pourrez y déguster les cocktails maison préparés par le chef barman accompagnés de petites assiettes préparées par le chef Julien Hennote tous les jours de 11h à 22h Le Salon Charcot, qui est situé exactement à l’emplacement du bureau du Commandant Charcot, explorateur polaire renommé. Laissez-vous transporter dans le temps, et profitez du « Tea Time » dans cette atmosphère chaleureuse et cosy. Le salon devient peu à peu un salon de thé, où l’on s’attarde autour d’une sélection de thés raffinés de la Maison Lindfield. Castelbrac possède sa propre vedette privée au service de ses convives pour découvrir la côte d’Émeraude et des îles (disponible au printemps et en été). – Petit déjeuner au lever du soleil – Apéritifs – Panier pique-nique pour la famille et les amis au bord de la plage des îles environnantes. – Dîner Romantique à bord – Location à la demi-journée ou la journée OUVERTURE : toute l’année.

Services & Équipements

Tarifs

  • Chambre double : de 270 € à 1222 € selon les catégories et la période de séjour
  • Petit-Déjeuner : 25€

Moyens de paiement

  • Cartes bancaires
  • Chèques vacances
  • Espèces

Langues parlées

  • Anglais
  • Allemand
  • Espagnol

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